กระบวนการทดสอบที่ทำให้คุณทราบผลได้เร็วขึ้น

Matthew Taylor, Ph.D. ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหาร นักวิชาการด้านจุลชีววิทยาทางอาหาร ภาควิชาสัตวศาสตร์ มหาวิทยาลัยเท็กซัส เอแอนด์เอ็ม ได้ร่วมมือกับ 3เอ็ม เพื่อวิเคราะห์เกี่ยวกับความเสี่ยงในการปนเปื้อนสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ ข้อควรพิจารณาด้านความปลอดภัยที่สำคัญที่สุดที่ผู้ประกอบการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จำเป็นต้องทราบ เพื่อใช้ในการวางแผนรูปแบบโรงงานหรือใช้เป็นแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของโรงงาน:

• ปัญหาด้านการปนเปื้อนที่สำคัญ
• 10 หลักการออกแบบสภาพแวดล้อมตามหลักสุขาภิบาลที่ดี
• วิธีการตรวจสอบสิ่งแวดล้อมให้เกิดประโยชน์

โปรดอ่านการศึกษาวิจัยเปรียบเทียบของชุดทดสอบเชื้อก่อโรคของ 3เอ็ม (3M™ Molecular Detection System) กับเทคนิคปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรส (Polymerase Chain Reaction, PCR) แบบดั้งเดิมที่ใช้ในการตรวจวิเคราะห์เชื้อ STEC และเชื้อซาลโมเนลลาแบบใหม่

โปรดอ่านวิธีการที่เทคโนโลยี LAMP-ตรวจการเรืองแสงที่ทันสมัย ช่วยให้ห้องปฏิบัติการการทดสอบความปลอดภัยด้านอาหารเรียบง่าย ใช้งานง่ายและประหยัดต้นทุน การศึกษาวิจัยนี้ดำเนินการที่ห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรอง ISO/IEC 17025 เพื่อเปรียบเทียบชุดทดสอบเชื้อก่อโรคของ 3เอ็ม ในการตรวจหาเชื้อ STEC (เชื้ออีโคไลที่ผลิต shiga toxin) และเชื้อซาลโมเนลลา (วิธี MLG 4.10*) ในผลิตภัณฑ์เนื้อวัวและสัตว์ปีก การเปรียบเทียบยังรวมถึงวิธีการตรวจคัดกรองยีน STEC (stx และ eae) สำหรับเชื้อ STEC ในผลิตภัณฑ์เนื้อวัวและสัตว์ปีก - MLG (วิธีคัดกรองยีน 5C.00*)
*ข้อมูลอ้างอิงมีในการศึกษาวิจัย