ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ด้านความปลอดภัยของอาหาร ตามความต้องการของธุรกิจคุณ เอกสารทางวิชาการโดย Matthew Taylor, Ph.D. นักวิชาการด้าน จุลชีววิทยาทางอาหาร ภาควิชาสัตวศาสตร์ มหาวิทยาลัยเท็กซัส เอแอนด์เอ็ม เพื่อให้คุณเข้าใจถึงปัญหาการปนเปื้อนที่สำคัญในอุตสาหกรรมของคุณที่กำลังเผชิญอยู่
จะมีการส่งสำเนาเอกสารทางวิชาการให้กับคุณสำหรับเป็นข้อมูลอ้างอิง
คลิกด้านล่างเพื่อเริ่มอ่านเกี่ยวกับ:
เกิดข้อผิดพลาดขณะส่งข้อมูล โปรดลองอีกครั้งในภายหลัง...
3เอ็ม ยินดีให้ความช่วยเหลือและพร้อมอยู่เคียงข้างคุณทั่วทุกมุมของโลก คุณสามารถไว้วางใจในความเชี่ยวชาญด้านเทคนิค ประสบการณ์ในการดำเนินการ และการสนับสนุนทางด้านองค์ความรู้ของเรา
สนใจผลิตภัณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปสัตว์ปีก หรืออาหารทะเล
Matthew Taylor, Ph.D. ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหาร นักวิชาการด้านจุลชีววิทยาทางอาหาร ภาควิชาสัตวศาสตร์ มหาวิทยาลัยเท็กซัส เอแอนด์เอ็ม ได้ร่วมมือกับ 3เอ็ม เพื่อวิเคราะห์เกี่ยวกับความเสี่ยงในการปนเปื้อนสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ ข้อควรพิจารณาด้านความปลอดภัยที่สำคัญที่สุดที่ผู้ประกอบการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จำเป็นต้องทราบ เพื่อใช้ในการวางแผนรูปแบบโรงงานหรือใช้เป็นแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของโรงงาน:
• ปัญหาด้านการปนเปื้อนที่สำคัญ
• 10 หลักการออกแบบสภาพแวดล้อมตามหลักสุขาภิบาลที่ดี
• วิธีการตรวจสอบสิ่งแวดล้อมให้เกิดประโยชน์
โปรดอ่านการศึกษาวิจัยเปรียบเทียบของชุดทดสอบเชื้อก่อโรคของ 3เอ็ม (3M™ Molecular Detection System) กับเทคนิคปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรส (Polymerase Chain Reaction, PCR) แบบดั้งเดิมที่ใช้ในการตรวจวิเคราะห์เชื้อ STEC และเชื้อซาลโมเนลลาแบบใหม่
โปรดอ่านวิธีการที่เทคโนโลยี LAMP-ตรวจการเรืองแสงที่ทันสมัย ช่วยให้ห้องปฏิบัติการการทดสอบความปลอดภัยด้านอาหารเรียบง่าย ใช้งานง่ายและประหยัดต้นทุน การศึกษาวิจัยนี้ดำเนินการที่ห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรอง ISO/IEC 17025 เพื่อเปรียบเทียบชุดทดสอบเชื้อก่อโรคของ 3เอ็ม ในการตรวจหาเชื้อ STEC (เชื้ออีโคไลที่ผลิต shiga toxin) และเชื้อซาลโมเนลลา (วิธี MLG 4.10*) ในผลิตภัณฑ์เนื้อวัวและสัตว์ปีก การเปรียบเทียบยังรวมถึงวิธีการตรวจคัดกรองยีน STEC (stx และ eae) สำหรับเชื้อ STEC ในผลิตภัณฑ์เนื้อวัวและสัตว์ปีก - MLG (วิธีคัดกรองยีน 5C.00*)
*ข้อมูลอ้างอิงมีในการศึกษาวิจัย
จะมีการส่งสำเนาเอกสารทางวิชาการให้กับคุณสำหรับเป็นข้อมูลอ้างอิง
คลิกด้านล่างเพื่อเริ่มอ่านเกี่ยวกับ:
เกิดข้อผิดพลาดขณะส่งข้อมูล โปรดลองอีกครั้งในภายหลัง...
ได้รับการพัฒนาโดยร่วมมือกับมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ (Cornell University) และผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอื่น ๆ คู่มือนี้ให้คำแนะนำในการสร้างและดำเนินการโครงการตรวจสอบและเฝ้าระวังสิ่งแวดล้อมแบบองค์รวม
Thank you for requesting a copy of the handbook. Download Now
Questions? Contact a food safety expert to get help.
An error has occurred while submitting. Please try again later...
รับข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการทดสอบหลังการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมกับ Dr.Martin Wiedmann ในชุดการสัมมนาออนไลน์เกี่ยวกับการตรวจสอบสิ่งแวดล้อม 5 ส่วนนี้
เชื้อลิสทีเรีย โมโนไซโตจิเนส หรือเชื้อแบคทีเรียแกรมบวก พบได้บ่อยในสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างชื้น รวมไปถึงพื้นดิน พื้นผิวน้ำ และผักที่กำลังเน่าเสีย เชื้อลิสทีเรีย โมโนไซโตจิเนส เป็นสายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดจากเชื้อโรคสายพันธุ์ลิสทีเรียที่เป็นที่รู้จัก 17 สายพันธุ์
เชื้อซาลโมเนลลาเป็นเชื้อแบคทีเรียแกรมลบ ที่มีรูปทรงแบบท่อนซึ่งเป็นหนึ่งในเชื้อตระกูลเอ็นเทอร์โรแบคทีเรียซีอี เชื้อซาลโมเนลลาเป็นสาเหตุของการเกิดอาหารเป็นพิษที่พบได้บ่อยที่สุด ณ ปัจจุบัน ทำให้การทดสอบเชื้อดังกล่าวถือเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
แบบฟอร์มของคุณถูกส่งเรียบร้อยแล้ว
เกิดข้อผิดพลาดขณะส่ง
ข้อมูลเชิงลึก แนวโน้ม และเครื่องมือสำหรับอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร
ติดต่อตัวแทนจำหน่ายของ 3เอ็ม วันนี้ เพื่อดูว่าการทดสอบความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์สามารถนำมาใช้กับห้องปฏิบัติการของคุณได้อย่างไร
1. McIntyre L, Wilcott L, Naus M. Listeriosis outbreaks in British Columbia, Canada, caused by soft ripened cheese contaminated from environmental sources, Biomed Res Int. 2015;2015:131623.
2. W.F. Schlech, D. Acheson. Foodborne listeriosis. Clin. Infect. Dis., 31 (2000), pp. 770-775, 10.1086/314008
3. Demaîtrea N, Van Dammeb I., De Zutterb L. , Geeraerdc A.H., Rasschaerta G., De Reua K. ,Occurrence, distribution and diversity of Listeria monocytogenes contamination on beef and pig carcasses after slaughter. Meat Science 169 (2020) 108177