- ภาพรวม
- ผลิตภัณฑ์
- การทดสอบสารก่อภูมิแพ้
- การทดสอบทางด้านสุขอนามัยและการจัดการ
- การตรวจสอบเชื้อก่อโรค
- การทดสอบเชื้อจุลินทรีย์ดัชนีชี้วัดคุณภาพอาหาร
- การเก็บตัวอย่าง การเตรียมการ และขั้นตอนการทดสอบ
- การทดสอบ UHT
- ดูทั้งหมด
- อุตสาหกรรม
- กลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม
- กลุ่มผลิตภัณฑ์นม
- กลุ่มผลิตภัณฑ์แปรรูปสัตว์ปีก
- กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทาน
- กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารทะเล
- ดูทั้งหมด
- ทรัพยากร
- ใบรับรองมาตรฐาน
- คลังเอกสาร
- วิดีโอการเรียนรู้แบบสั้น
- ข่าวสารและกิจกรรมเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
- Pathogen Testing Efficiency Infographic
- ดูทั้งหมด
- การศึกษา
- สนับสนุน
สร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยในกลุ่มผลิตภัณฑ์แปรรูปสัตว์ปีกเพื่อคุณ
ด้วยนวัตกรรมทางด้านการตรวจสอบอาหารที่หลากหลายของ 3เอ็ม สามารถช่วยให้คุณทำตามมาตรฐานและช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดข้อร้องเรียนและการเรียกคืนผลิตภัณฑ์ ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ตามความต้องการของธุรกิจคุณ
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด.
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด.
ระบบเดียวที่ตอบโจทย์ในทุกความต้องการสำหรับธุรกิจแปรรูปสัตว์ปีกของคุณ
-
เอกสารทางวิชาการ: ความก้าวหน้าด้านการจัดการเชื้อก่อโรคในสัตว์ปีกโดยใช้เทคโนโลยีการทดสอบที่ทันสมัย
สร้างความเข้าใจในเทคโนโลยีระดับโมเลกุลของ 3เอ็ม เพื่อเปรียบเทียบกับวิธีทางเลือกอื่นๆ เช่น PCR ด้วยเทคโนโลยีของชุดทดสอบเชื้อก่อโรค 3M™ Molecular Detection Assay 2 -Campylobacter ร่วมกับชุดทดสอบ 3M™ Molecular Detection Assay 2 -Salmonella) ที่สามารถตรวจหาและเฝ้าระวังเชื้อก่อโรคทั้งสองชนิดในสัตว์ปีกได้พร้อมกัน ด้วยวิธีวิเคราะห์ที่ใช้งานง่าย ตรวจพร้อมกันในขั้นตอนเดียว และให้ผลที่ถูกต้องแม่นยำ
แผ่นอาหารเลี้ยงเชื้อสำเร็จรูป 3M™ Petrifilm™ Plates สามารถใช้ทดสอบร่วมกับสารละลาย Neutralizing Buffered Peptone Water (nBPW) และให้ผลการทดสอบที่เชื่อถือได้
-
เอกสารทางวิชาการ: แผ่นอาหารเลี้ยงเชื้อสำเร็จรูป 3M™ Petrifilm™ Plates สามารถใช้ทดสอบร่วมกับสารละลาย Neutralizing Buffered Peptone Water (nBPW) และได้ผลการทดสอบที่เชื่อถือได้ (PDF, 124.85 KB)
คุณสามารถเรียนรู้วิธีการใช้แผ่นอาหารเลี้ยงเชื้อสำเร็จรูป 3M™ Petrifilm™ Plates เมื่อทำการทดสอบร่วมกับสารละลาย Neutralizing Buffered Peptone Water (nBPW) เพื่อผลการทดสอบที่ถูกต้อง บริษัทแปรรูปสัตว์ปีกส่วนใหญ่เลือกใช้สารละลาย Neutralizing Buffered Peptone Water (nBPW) มากขึ้นเพื่อให้เป็นไปในแนวทางเดียวกันกับ USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS) โดยข้อมูลแสดงให้เห็นว่าแผ่นอาหารเลี้ยงเชื้อสำเร็จรูป 3M™ Petrifilm™ Plates สามารถให้ผลลัพธ์ที่เทียบเท่ากับวิธีการแบบดั้งเดิม
สัมมนาออนไลน์ (Webinars) สำหรับธุรกิจการแปรรูปสัตว์ปีกโดยบริษัท 3เอ็ม แผนกผลิตภัณฑ์เพื่อความปลอดภัยของอาหาร
-
อุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์ปีกควรให้ความสำคัญกับโปรแกรมการการตรวจสอบและเฝ้าระวังสิ่งแวดล้อมเพราะมีความเสี่ยงในการเกิดการปนเปื้อนข้ามจากสิ่งแวดล้อมได้ เข้าร่วมสัมมนาออนไลน์ 5 เรื่อง ในหัวข้อ การตรวจสอบและเฝ้าระวังสิ่งแวดล้อม (environmental monitoring) โดย Dr. Martin Wiedman จากมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ (Cornell University)
เชื้อจุลินทรีย์ที่มีบทบาทสำคัญในการแปรรูปสัตว์ปีก
-
เชื้อแคมไพโลแบคเตอร์ (Campylobacter)
เชื้อแคมไพโลแบคเตอร์ เป็นเชื้อที่อยู่ในระบบทางเดินอาหารตามธรรมชาติพบในสัตว์จำพวกไก่ ไก่งวง สุกร วัว และแกะ เชื้อแคมไพโลแบคเตอร์ เพียง 500 เซลล์สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในมนุษย์ได้ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในการทดสอบเชื้อก่อโรคที่สำคัญสำหรับบริษัทผู้ผลิตอาหารเช่นกัน
-
เชื้อลิสทีเรีย (Listeria)
เชื้อลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส เป็นเชื้อแบคทีเรียแกรมบวก พบได้บ่อยในสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างชื้น รวมไปถึงพื้นดิน พื้นผิวน้ำ และผักที่กำลังเน่าเสีย โดยลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส เป็นสายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดสายพันธุ์หนึ่ง จากสายพันธุ์ลิสเตอเรียมีกว่า 17 สายพันธุ์
-
เชื้อซาลโมเนลล่า (Salmonella)
เชื้อซาลโมเนลล่า เป็นเชื้อแบคทีเรียแกรมลบ ที่มีรูปทรงแบบท่อน และเป็นหนึ่งในเชื้อโรคตระกูลเอนเทอโรแบคทีเรียซีอี โดยเชื้อซาลโมเนลล่านั้นเป็นสาเหตุหลักของโรคอาหารเป็นพิษที่พบได้บ่อยที่สุด ณ ปัจจุบัน ดังนั้นการทดสอบเชื้อดังกล่าวจึงถือเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับกระบวนการผลิตอาหาร
แหล่งข้อมูล การศึกษาและกรณีศึกษาสำหรับการแปรรูปสัตว์ปีก
เราพร้อมให้ความช่วยเหลือคุณ
ติดต่อรับข้อมูลจากเรา
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับชุดตรวจสอบทางด้านสุขอนามัยของ 3เอ็ม (3M™ Clean-Trace™ Hygiene Monitoring System) ว่าสามารถช่วยธุรกิจของคุณได้อย่างไร ส่งข้อความถึงเรา หรือติดต่อผู้แทนขาย หรือติดต่อแผนกบริการลูกค้า 022608577
ขอบคุณ
แบบฟอร์มของคุณถูกส่งเรียบร้อยแล้ว
ขออภัยในความไม่สะดวก
เกิดข้อผิดพลาดขณะส่ง
ความปลอดภัยของอาหาร
ประเทศไทย - ไทย
